Yararlı Bilgiler

Flavon Nedir? Ne İşe Yarar?

Flavon Nedir? Ne İşe Yarar? Flavonoid Nedir? Ne İşe Yarar?

Flavonoidler, hemen hemen tüm meyve ve sebzelerde bulunan çeşitli bitkisel maddeler (bitki kimyasalları) grubudur. Karotenoidlerle birlikte, meyve ve sebzelerdeki canlı renklerden sorumludurlar. Flavonoidler, 6.000’den fazla çeşidi olan en büyük filokütinler grubudur. En iyi bilinen flavonoidlerin bazıları, quercetin ve kaempferol’dür.

Son yıllarda, bilim adamları, Linus Pauling Enstitüsü’ne göre, meyve ve sebzeler açısından zengin diyetlerle ilişkili bazı sağlık yararlarını açıklamak için çeşitli flavonoidlere  dönüştüler . Flavonoidler, diğer fitoesterler gibi anti-inflamatuar ve bağışıklık sistemi yararları ile güçlü antioksidanlardır. Flavonoid içeren gıdalar açısından zengin diyetler bazen kanser, nörodejeneratif ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi ile ilişkilidir. Bununla birlikte, flavonoidlerin kendilerinin sorumlu olup olmadığı henüz belli değildir.

Güney Illinois Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde bir farmakoloji profesörü olan Louis Premkumar’a göre; soğan, çay, çilek, lahana, üzüm, Brüksel lahanası, turunçgil, maydanoz ve pek çok baharat flavonoid açısından zengin birkaç doğal  besindir . ” Baharatlarda ve Sağlıklı Yemeklerde Phytonutrients Hakkında Büyüleyici Gerçekler ” (Xlibris, 2014).

Flavonoid ailesi

Flavonoidler, fileoutrientlerin polifenol sınıfının bir parçasıdır. Polifenoller tarihsel olarak Çince ve kullanılmaktadır  Ayurveda tıbbında göre,  Küresel Healing Centre ve bunlar cilt koruması, beyin fonksiyonları, kan şekeri ve kan basıncı regülasyonu, ek olarak antioksidan ve anti-enflamatuar aktivitesi ile ilişkilidir.

Antosiyanidinler, flavanoller, flavonlar, flavonoller, flavononlar ve izoflavonlar dahil olmak üzere birkaç önemli flavonoid grubu vardır. Flavanol alt grubunda hala daha fazla alt grup vardır. Bu alt grupların her biri ve her çeşit flavonoid, kendine özgü farklı eylemler, faydalar ve menşeli gıdalar grubunu taşır.

Premkumar, bulunabilecekleri bazı flavonoid gruplarına ve faydalarına genel bir bakış sağlamıştır:

Flavonlar:  Bunlar luteolin ve apigenin içerir. İyi tatlandırıcı kaynakları kereviz, maydanoz, çeşitli otlar ve acı biberlerdir. Flavonlar genel antioksidan yararları ile ilişkilidir ve ilaçların metabolize edilmesini geciktirir.

Antosiyanidinler:  Bunlar malvidin, pelargondin, peoidin ve siyanidin içerir. İyi antosiyanidin kaynakları arasında kırmızı, mor ve mavi meyveler; nar; Erik; kırmızı şarap; ve kırmızı ve mor üzümler. Antosiyanidinler kalp sağlığı, antioksidan etkiler ve obezite ve diyabet önleme ile ilişkilidir.

Flavononlar: Bunlar hesperetin, eriodictyol  ve naringenin içerir. Turunçgillerde bol miktarda flavonon bulunur. Bunlar kardiyovasküler sağlık, gevşeme ve genel antioksidan ve antienflamatuar aktivite ile ilişkilidir.

İzoflavonlar:  Bu alt grup genistein, glisitin ve daidzein içerir. İzoflavonlar soya fasulyesi ve soya ürünlerinde ve ayrıca baklagillerde yoğunlaşmıştır. Bunlar fitoöstrojenlerdir, yani hormon östrojen gibi davranan kimyasallar oldukları anlamına gelir  . Bilim adamları, meme, endometriyal ve prostat kanserleri gibi hormonal kanser riskini azaltmada yararlı olabileceğinden şüpheleniyorlar. Çeşitli çalışmalarda, izoflavonlar bazen antioksidanlar ve bazen oksidanlar olarak hareket ettiler, bu yüzden kanser üzerindeki etkileri belirsizdir. Ayrıca menopoz semptomlarını tedavi etmenin bir yolu olarak incelenmektedir.

Flavonoller:  Bu yaygın olarak dağıtılan flavonoidlerin alt grubu, quercetin ve kaempferol içerir. Soğanlar, pırasa, Brüksel lahanası, lahana, brokoli, çay, çilek, fasulye ve elma bulunur. Quercetin, saman nezlesi ve kurdeşenleri rahatlatmaya yardımcı olan bir antihistaminiktir. Ayrıca anti-enflamatuar yararları ile bilinir. Kaempferol ve diğer flavonoller, kronik hastalıkların önlenmesine yol açan güçlü anti-inflamatuar ve antioksidan aktivitelerle ilişkilidir.

Flavanoller:  Üç temel flavanol türü vardır: monomerler (daha çok kateşinler olarak bilinir), dimerler ve polimerler. Flavanoller çaylar, kakao, üzüm, elma, çilek, fava fasulyesi ve kırmızı şarapta bulunur. Siyah çaylarda kateşinler özellikle yeşil ve beyaz çaylarda yaygın iken, kolesterolün düşmesiyle ilişkili dimerler bulunur. Bilim adamları, kateşinlerin kronik yorgunluk sendromu belirtilerine yardım etmede yararlı olabileceğinden şüpheleniyorlar. Kateşinler ayrıca kardiyovasküler ve nörolojik sağlık ile ilişkilidir.

Uzun yaşam 

Journal of Internal Medicine dergisinde 1995 yılında yayınlanan 25 yaşındaki geniş kapsamlı bir çalışma,  yedi ülkede erkeklere baktı ve flavonoid tüketiminin uzun ömürlülükle anlamlı bir şekilde ilişkili olduğunu buldu. Araştırmacılar flavonoid tüketiminin koroner kalp hastalığı ve kanserden ölüm oranlarında gözlenen farkın yüzde 25’ini oluşturabileceğini öne sürdüler.

Ağırlık yönetimi

Premkumar, flavonoidlerin de inflamasyon ve kilo kaybı ile ilişkili olduğunu belirtmiştir. “Flavonoid içeriği enflamasyonu azaltabilir ve iştahı bastırıcı hormon, leptin düzeylerini azaltabilir” dedi. “Leptinin gıda tüketiminde önemli bir rol oynadığından emin olabiliriz, çünkü leptin veya reseptöründeki mutasyona sahip olan fareler obez olurlar ve bu hayvanlar diyabet ve obezite eğitimi için model olarak kullanılır.”

Kalp-damar hastalığı

Antioksidan ve antienflamatuvar davranışlarından dolayı flavonoidler kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi ile ilişkilidir. George Mateljan Vakfı’nın  Dünyanın En Sağlıklı Gıdaları  web sitesine göre, flavonoidler LDL kolesterolü  serbest radikal hasarından koruyarak ateroskleroz riskini azaltabilir  . Ayrıca kan damarı duvarlarının kalitesini de geliştirebilirler.

Birçok çalışma postmenopozal kadınlar, erkek içiciler ve orta yaş erkek ve kadınlar dahil olmak üzere çeşitli gruplarda yüksek flavonoid alım seviyeleri ve düşük kardiyovasküler hastalık riski arasında bir ilişki bulmuştur. Örneğin, Amerikan Journal of Clinical Nutrition’da 2002 yılında yayınlanan 10.000’den fazla erkek ve kadın üzerinde yapılan bir çalışma,   yüksek quercetin seviyelerine sahip olanların daha düşük iskemik kalp hastalığı oranlarına sahip olduğunu ve daha yüksek seviyelerde kaempferol, naringenin ve hesperetin daha düşük olanların bulunduğunu ortaya koymuştur. serebrovasküler hastalık oranları.

Liner Pauling Enstitüsü’ne göre, kuersetin dahil olmak üzere çeşitli flavonoidlerin, trombosit agregasyonunu önlemede etkili olduğu gösterilmiştir. Trombosit agregasyonu kalp hastalığında bilinen bir bileşendir çünkü inme ve diğer sorunlara yol açabilen kan pıhtılarının oluşmasına katkıda bulunur.

Diyabet

2013 yılında Diabetik Tıp dergisinde yayınlanan bir çalışmada   , tip 2 diyabetli erkeklerde,  hamburger etine flavonoid açısından zengin bir baharat karışımı eklenmesinin, sonraki saatler boyunca vasküler fonksiyonlarını önemli ölçüde iyileştirdiği bulunmuştur. Baharat karışımı biberiye, sarımsak, zencefil, karabiber ve kekik de dahil olmak üzere flavonoid içeren bütün baharatları kapsamaktadır. Dünyanın En Sağlıklı Gıdaları, üzüm suyu, çikolata, nar suyu ve soya gıdalarının çalışmalarında da benzer etkilerin görüldüğünü belirtmektedir.

Kanser önleme

Bu alandaki araştırmalar karışık sonuçlar doğurmuştur. Hayvan çalışmaları Linus Pauling Enstitüsü’ne göre akciğer, ağız, mide, kolon, deri ve diğer kanserler söz konusu olduğunda olumlu sonuçlar göstermiştir, ancak insan çalışmaları henüz tutarlı bir şekilde benzer sonuçlar vermemiştir. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Bugüne kadarki en umut verici çalışmalar meme ve mide kanserine dikkat çekiyor. 2003 yılında British Journal of Cancer’da yayınlanan büyük bir çalışma   , daha yüksek seviyelerde flavon alımı olan kadınların meme kanseri geliştirme riskinin daha düşük olduğunu  bulmuştur . Kanser Nedenleri ve Kontrolündeki bir çalışmada  kaempferol alımları ile mide kanseri riskinin azalması arasında bir ilişki bulunmuştur. . Öte yandan, aynı dergide yayınlanan başka bir  çalışma , azaltılmış gastrik kanser riskini kaempferol ama flavononlarla ilişkilendirmemiştir.

Flavonoidler, güçlü bir antioksidan aktivite sergilemelerine rağmen, Dünya Sağlık Hizmetlerine göre, C vitamini ve E vitamini gibi antioksidanlarla karşılaştırıldığında, kan dolaşımında nispeten düşük bir konsantrasyonda bulunurlar. Bu, genel antioksidan gücünü azaltabilir ve böylece kanserle mücadele etkilerini azaltabilir.

Nörodejeneratif hastalık önleme

Flavonoidlerin antienflamatuar ve antioksidan etkileri Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olabilir. Hayvan çalışmalarında flavonoid düzeyleri, bu hastalıkların azaltılmış riski ile pozitif olarak ilişkiliydi, ancak insan çalışmaları sonuçsuz sonuçlar verdi. Örneğin, 2000 yılında Avrupa Epidemiyoloji Dergisi’ndeyayınlanan geniş çaplı bir çalışma,   yaşlı erkekler ve kadınlar arasında, en yüksek flavonoid düzeyine sahip olanların, önümüzdeki beş yıl içinde yüzde 5 daha düşük demans riski taşıdığını bulmuşlardır. flavonoid alımının en düşük seviyeleri. Öte yandan, JAMA’da 2002 yılında yayınlanan bir çalışma  erkeklerde, Alzheimer’ın flavonoid alımını arttırırken daha az risk alan tek grupta sigara içenler olduğunu bulmuşlardır. Aynı sonuçlar, 1997’de Nöroloji Arşivi’nde yayınlanan bir araştırmaya göre Parkinson hastalığı açısından da görüldü  .

Flavonoidler ayrıca, dünyanın en sağlıklı yiyeceklerine göre, bilişsel işlevi iyileştirerek beyne giden kan akışını artırabilir. 2007 yılında Amerikan Epidemiyoloji Dergisi’nde yayınlanan bir çalışmada  , daha yüksek flavonoid alımına sahip yaşlı erkeklerin ve kadınların çalışmanın başlangıcında daha iyi bilişsel performansa sahip oldukları ve sonraki 10 yıl içinde düşük flavonoid alımı olanlara göre yaşla ilgili daha az bilişsel düşüş yaşadıkları bulunmuştur. .

Ek formda birçok flavonoid türü mevcuttur. Bunlar, diyetlerinde yeterli meyve ve sebze almak için mücadele edenler için iyi bir seçenek olsa da, Linus Pauling Institute, kersetin takviyeleri ve çay özlerinin bulantı, kusma, titreme ve baş dönmesi gibi yan etkilere neden olabileceğini belirtiyor. Bitkisel bazlı gıdalar aracılığıyla flavonoidlerin tüketilmesinin hiçbir yan etkisi yoktur.

Bitkisel bazlı gıdalar aracılığıyla flavonoidler tüketmeyi uman insanlar, pişirme ve depolamanın meyve ve sebzelerde flavonoid makyajını değiştirebileceğini bilmelidir. Örneğin, oda sıcaklığında saklanan soğanlar, sadece iki hafta içinde flavonoidlerinin üçte bir oranında kaybedebilir. Dünyanın En Sağlıklı Gıdalarına göre, bazı flavonoidlerin yüzde 80’ine kadarı pişirme işleminde kaybedilebilir. Yemeğinizin besinleri kaybedip kaybetmediğini anlamanın iyi bir yolu rengidir; eğer normal canlı renkleri haşlanırken veya pişirilirken solmaya başlarsa, yiyecekleriniz bitkisel besinlerini kaybeder.

Premkumar, flavonoidlerin çoğu zaman meyve ve sebzelerin dış kısımlarında ve derilerinde yoğunlaştığını belirtmiştir. Bu nedenle, yemeye hazır olana kadar cildinize zarar veren meyveyi kesmemek daha iyidir.

Diğer İçerikler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir